La formatgeria té guanyat propi amb una mitjana de 300 ovelles transhumants . En els mesos d'hivern , el bestiar pasta prop de la costa , ascendint la cota de les pastures a mesura que s'acosta l'estiu , per arribar a la zona de teixeda sobre el mes de juny .
En la qualitat de les pastures resideix l'exquisidesa dels formatges amb DOP Formatge de Flor de Guia , Formatge de Mitja Flor de Guia i Formatge de Guia .
Traduït per Google Translate