La Estepeña

Estepa kanela usaina bezala . Sevillako espiritua industrial landa herri klasiko bat. Eta abenduan , usaina honetan gehiago sumatuko dugu . Gabonetako tratatzen ari garelako Estepeña du , respostería erreferentzia nazionala buruz hitz egiten. Familiako laugarren belaunaldiko Auto nor etxea Eguberrietan urtero bost milioi espainol bihurtu hausten , 3,5 milioi gurina, shortbread , alfajores eta espezialitate askotariko kilo ekoizten dituzte negozio bat.

Kanpaina hasi baino ez da , baina, beren produktuak eta leku harro behin herrialdean lortutako apaletan . Logika , gaur egungo ekonomia hausten duten sektoreko ziurgabetasuna hedatuago izan arren, Estepeña bere ekoizpen eta bere plantilla mantentzea aukeratu du . Ez hori bakarrik, gainera, zabaldu egin esportazio sailaren gure mugetatik ikusgai bihurtu.

Sekretua krisiaren atera dituenGalvan familia , bere sortzaile , sinplea da: \" lan gogorragoa \" . Ez dira egoeraren kanpo . \" Familia txikiagoak formatu egokitu dugu\", hartutako neurri bat bezala iragartzen Mark . Zuen, eta bere lehengusua Rafael laugarren Galvan belaunaldi adierazten . Bere aitona handia handia Estepeña The aitzindaria izan zen. Master gozotegi XX mendearen hasieran hasi ziren herri erdigunean okindegi bat , nahiz eta lehenago , 1858an , esaterako, Estepeña The gisa sortu da . \" Nire aitona , beren seme-alabak eta bilobak lorpenak harro izango litzateke , \" Rafael azpimarratzen . Bere adimen da.

Bere lehengusua bezala, eta bere aitonak bere emazteak ezagutu bere egunean fabrikan . Non , ez bada , zer egingo zenuke jaiotako langile bat gai honekin bizi izan zen txikitatik , eta bere bizitza bere inguruan Lazkoz ? Zure egun izozkia da eta asmoa ondarea jarraitzen duela .

Estepeña The ohiko Espainiako produktua duen konpromisoa ejemplifica etalanbide bat , marka entzutetsu bat , kalitatea eta aurkezpen bikaina bermatutako for love .
The 24.000 metro koadro honek egungo fabrika 260 langile enplegatzen kanpaina aldian , lau konstante ekoizpenaren hilabeteko iraupena egokitzen. Langileen % 90 emakumeak dira. Hala ere, bere eskualdeko presentzia sustatzeko eta bultzatzeko bestelako zerbitzuak gonbidapen bat da , Estepa aberastasuna ondorioz. Gaur egun, herria ez da bere fabrika erreferentzia gabe ulertu.

Izotz Estepa krema tradizioa , 110 kilometro Andaluziako hiriburutik , azukrea etorrera XVI gozoa gurina tarta zegoen garai hartan aldaera bat bezala hasten da. Baina produktu zoragarri honetan harrapatzeko Andaluzia osoan hasten dela , XIX mendean . Galván saga denboraren poderioz eta bere sorta beste produktu tipikoekin batera rejoining : shortbread , erroskilak ,",2,[[Ardoa eta alfajores . Inoiz ahaztu gabe tradizioaren esentzia da, hau da , antzinako errezetak eta artisau artisautza. Izan ere, egungo espezialitate sorta , La Estepeña gourmet produktu bat , \" Real Segurtasuna \" , bakarrik ikus daiteke fabrika eta zentro espezializatu eskuratutako saltzen da . Osorik Shortcakes It egin eskuz, barne hastapenetan bezala . A benetako \" delicatessen \" gourmetarenizat .

Entrepreneurial Galvan familia lehen fabrika eraiki 1969an , baina egonkor hazkundea ( Koko macaroons , mazapanak , edo chocofrutas ospetsua estepeñitas bezalako espezialitateak ) urrats bat hartzeko denbora eskatzen du. Ideia : artisautza eta teknologia bateratuta zorroztasun merkatuari eta kontsumitzaileei eskatzen duten lehiakorrak izan daitezke. Eta lortu dute , baina hala izaten jarraituko du, gaur egungo kudeatzaile txokolatea bezalako leku bat izan nahi du eta dagoeneko kontsumitzaileak produktu-sorta zabala eskaintzen dute ,beti zaindua prestaketa eta betetze zorrotza ontziratzeko eta kontserbatzeko berme guztiekin azpimarratuz .

Ostegunean , abenduak 1 , La Estepeña \" Herrera en la Onda \" programaren protagonista. Carlos , etxea entregatu , eskatu galdera bat dagoela klasikoaren ez da beharrezkoa : \"Zer izozkia eta Polvorón arteko desberdintasuna da » ? . Erantzuna oso sinplea da : \"almendra\" , erantzun dio Rafael Galván semea . Polvorón egiten du , eta whipping Sesamo eta kanela, beste bide izateaz gain dira. Ondoren , barietatea espezie da : limoia, txokolatea, almendra ... Dena den, baina mantencado beti Estepa , eta hala bada, nola ez, La Estepeña .

Itzulitza -gatik Google Translate