Castillo atienza

Estepa odora di cannella. Un classico villaggio di campagna sivigliana con uno spirito industriale. E nel mese di dicembre , questo profumo avvolge più . Parlando di dolci natalizi stiamo parlando del Estepeña , riferimento nazionale respostería . Un familiare -up dalla quarta generazione , che irrompe nella casa cinque milioni di spagnoli ogni Natale , con una produzione di 3,5 milioni di chili di pasta frolla , pasta frolla , alfajores e una vasta gamma di specialità . Firm

La campagna è appena iniziata , ma i loro prodotti e prendere il posto d'onore sugli scaffali di ogni procurato nel paese . Nonostante la logica diffusa incertezza nel settore che rompe l'economia attuale , il Estepeña ha scelto di mantenere la sua produzione e la sua forza lavoro . Non solo, ha anche ampliato il reparto di esportazione per diventare visibili oltre i nostri confini .

Il segreto per superare la crisi da parte delfamiglia Galvan , il suo fondatore , è semplice: " lavorare di più ". Essi sono fuori della situazione . " Abbiamo adattato ai formati per le famiglie più piccole ", annuncia Segna come una delle misure adottate . Lui e suo cugino Rafael rappresentano la quarta generazione di Galvan . La sua grande bisnonno era il precursore del Estepeña . Questo maestro pasticcere messo all'inizio del XX secolo , una pasticceria nel centro della città , anche se in precedenza , nel 1858 , è stata fondata come tale il Estepeña . "Mio nonno sarebbe fiero dei successi dei loro figli e nipoti ", sottolinea Rafael . E ' il loro ingegno .

Come il suo cugino , e nel suo giorno il nonno ha incontrato le loro mogli in fabbrica . Qualora , in caso contrario, cosa sarebbe alcuni cavalli da tiro che hanno vissuto in questa zona fin dall'infanzia e la sua vita ruota intorno a lui ? La giornata sta frustando e sostengono che l'eredità continua .

Il Estepeña esemplifica l'impegno al tradizionale prodotto spagnolo el'amore per una professione , garantito da un marchio rinomato , la qualità e ottima presentazione .
I 24.000 metri quadrati che si inserisce l' attuale fabbrica impiega 260 dipendenti nel periodo di campagna elettorale , che dura quattro mesi di produzione costante . Il 90 % del personale sono donne . Tuttavia , la sua attuazione nella contea è un invito allo sviluppo e al potenziamento dei servizi , con conseguente ricchezza di Estepa . Oggi, la città non è compreso senza riferimento la sua fabbrica .

La tradizione della fustigazione in Estepa , a 110 chilometri dalla capitale dell'Andalusia , inizia con l'arrivo di zucchero nel XVI secolo come una variante di torta dolce burro già fatto in quel momento. Ma nel XIX secolo che questo delizioso prodotto inizia a prendere piede nella regione andalusa . La saga del Galván ricongiungimento con il passare del tempo e la sua gamma con altri prodotti tipici : pasta frolla , ciambelleVino e alfajores . Senza mai dimenticare l'essenza della tradizione , cioè le antiche ricette e artigianalità . Infatti, l'attuale gamma di specialità , La Estepeña mette in vendita un , "Royal Box" prodotto gastronomico , che può essere acquisita solo in fabbrica e centri altamente specializzati . E shortcakes realizzato interamente a mano , come nei primi giorni inclusi . Un vero e proprio " deli " per i buongustai .

Famiglia imprenditoriale Galvan costruì la prima fabbrica nel 1969 , ma la crescita costante ( specialità come cocco amaretti , marzapane , o le famose chocofrutas estepeñitas ) richiede tempo per fare un altro passo . L' idea : unire artigianalità e tecnologia con il rigore che il mercato ei consumatori richiedono di essere competitivi . Hanno raggiunto , ma di continuare ad essere , gli attuali gestori vogliono avere un posto come il cioccolato e già offrire una vasta gamma di prodotti di consumo ,sempre noto per una preparazione accurata e rigorosa osservanza di tutte le garanzie di imballaggio e di conservazione .

Giovedi ' 1 dicembre La Estepeña recitato in programma " Herrera en la Onda" . Carlos , consegnato a casa , ha chiesto una domanda che non è più necessario classico : "Qual è la differenza tra polvorón e frustate ' . La risposta è semplice : " Il Mandorlo " , ha detto Rafael Galván figlio . Il polvorón fa , e comprende sesamo e gelato alla cannella , oltre ad avere altro modo. Poi , la varietà è la spezia : limone, cioccolato , mandorla ... Comunque, ma mantencado sempre Estepa , e se è così , naturalmente , La Estepeña .

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