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Para separar o azeite dos outros componentes da azeitona , as operações a serem realizadas são :
1 moagem. :
A moagem é realizada para romper as membranas celulares e para libertar gotas de azeite . Na Idade do Bronze , este parecia rolos de pedra feita manualmente. Pela primeira vez, a roda perpendicular conhecido na Grécia no século IV aC
No segundo século aC Cato descreve o trapetum composto por duas partes semi - cilÃndricas colocadas verticalmente e ligadas por um eixo vertical que foram conduzidos à mão e quebrou as azeitonas contra as paredes verticais . As três fases de extracção do óleo é efectuada no moinho .
Para moinhos são as mais comuns : o moinho de pedra , que pode ser reduzida rolos ou rolos cilÃndricos e moinhos de martelo de metal, ser ou rolos caneladas .
. 2 SHAKE :
O milk-shake que traz em uma contÃnua gotÃculas da fase oleosaóleo dispersa na massa é feito em termobatidoras eixo vertical ou horizontal .
. 3 EXTRAÇÃO :
A extracção, a escala industrial , pode ser feita através de três formas :
a) filtração seletiva, e usado pelo Marquês de Acapulco no inÃcio do século XX, e baseia-se nos diferentes tensões superficiais de óleo e água.
b ) pressão , o método tradicional de prensagem da massa colocado em cestos , evoluindo para usar prensas hidráulicas .
c ) a centrifugação , a qual é realizada numa centrÃfuga horizontal, que é um canal diferente para o bagaço , água e óleo vegetal .
4 SEPARAÇÃO DE PETRÓLEO E OMW . :
Com base nas suas diferentes densidades , ou por decantação ou por centrifugação .
A técnica de oliva visa garantir que tal separação é realizada a manutenção das caracterÃsticas de composição e organolépticas , como encontradas no fruto .
Traduzido pelo Google Translate
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Museo del Aceite Molienda y Extracción
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Para separar o azeite dos outros componentes da azeitona , as operações a serem realizadas são :
1 moagem. :
A moagem é realizada para romper as membranas celulares e para libertar gotas de azeite . Na Idade do Bronze , este parecia rolos de pedra feita manualmente. Pela primeira vez, a roda perpendicular conhecido na Grécia no século IV aC
No segundo século aC Cato descreve o trapetum composto por duas partes semi - cilÃndricas colocadas verticalmente e ligadas por um eixo vertical que foram conduzidos à mão e quebrou as azeitonas contra as paredes verticais . As três fases de extracção do óleo é efectuada no moinho .
Para moinhos são as mais comuns : o moinho de pedra , que pode ser reduzida rolos ou rolos cilÃndricos e moinhos de martelo de metal, ser ou rolos caneladas .
. 2 SHAKE :
O milk-shake que traz em uma contÃnua gotÃculas da fase oleosaóleo dispersa na massa é feito em termobatidoras eixo vertical ou horizontal .
. 3 EXTRAÇÃO :
A extracção, a escala industrial , pode ser feita através de três formas :
a) filtração seletiva, e usado pelo Marquês de Acapulco no inÃcio do século XX, e baseia-se nos diferentes tensões superficiais de óleo e água.
b ) pressão , o método tradicional de prensagem da massa colocado em cestos , evoluindo para usar prensas hidráulicas .
c ) a centrifugação , a qual é realizada numa centrÃfuga horizontal, que é um canal diferente para o bagaço , água e óleo vegetal .
4 SEPARAÇÃO DE PETRÓLEO E OMW . :
Com base nas suas diferentes densidades , ou por decantação ou por centrifugação .
A técnica de oliva visa garantir que tal separação é realizada a manutenção das caracterÃsticas de composição e organolépticas , como encontradas no fruto .
Traduzido pelo Google Translate
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