La recia y profunda cocina de la tierra se surte de la materia prima de calidad que producen agricultores y ganaderos castellanos. Fuertes y caloríficos sabores que han sabido adoptar la positiva influencia de la orientaión culinaria de otras regiones españolas. Asi, en su carta aparecen en un priviligiado lugar el bacalao a la tranca, pulpo a la sanabresa, presas de ternera y en los postres, el tipico rebojo zamorano y las natillas almendradas...