El Poleo es el nombre del restaurante principal, que está cubierto e integrado en las instalaciones del hotel. Funciona en todas las épocas.
La decoración y el estilo, elegante y acogedor, se pueden ver en las fotografías del apartado "Imágenes" del menú principal, así como algunos de sus exquisitos platos.
El tipo de cocina que se sirve es tradicional con toques creativos.