Torrefazione Olimpica Stabilimento

PROCESSUS DE PRODUCTION
Notre processus de production , unique et innovante , garantit le café produit par l' Olympique de torréfaction la plus haute qualité , l'authenticité et les caractéristiques organoleptiques globales correspondent parfaitement à la matière première utilisée . En fait , chaque étape , tout en respectant les meilleures traditions de l'année de café italien , synonyme de haute qualité dans le monde , utilise les meilleures technologies sur le marché pour le traitement du café . Cette combinaison de l'art et de la passion , de la tradition et de la technologie , offre à nos clients un café unique et inimitabile.Il notre cycle de production commence par une sélection minutieuse et scrupuleuse des lots de café vert . Assaisonnement de brut pour égaliser la teneur en humidité de chaque variété . Mélange brut . Grillage à l'air pur assistée par le système informatique de surveiller totale . Refroidissement de l'air pur . Maturation de café torréfié et le conditionnement sous atmosphèreprotecteur .

ECHANGEUR AIR - AIR
Le fonctionnement est très simple : l'air frais et propre est aspiré de l'extérieur , filtré et fait passer dans un tuyau , qui forment à leur tour une bobine dans un grand tambour hexagonal isolé ( la échangeur de chaleur ) . A l'intérieur de ce tambour fonctionne un brûleur de gaz de méthane , qui chauffe le contact thermique sur le tube à l'intérieur duquel passe l' air propre, qui chauffe à son tour pour l'osmose thermique . À ce stade, l'air chauffé jusqu'à ce que vous avez recueilli le dernier degré , est pompée dans le tambour de torréfaction où il attend le café vert , le tout sans qui ni ceci ni l'air ne viennent jamais en contact avec une flamme ou d' les résidus de combustion . Ainsi , les mises en chantier premières à cuire dans une lente et progressive , selon une courbe de torréfaction contrôlée par le système informatique .

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