La Estepeña

Estepa sent la cannelle . Un village sévillan classique de campagne avec un esprit industriel . Et en Décembre , ce parfum enveloppe plus . Parlant de bonbons de Noël parlent de la Estepeña , référence respostería national . Un familier par la quatrième génération , qui s'introduit dans la maison de cinq millions d'Espagnols chaque Noël , avec une production de 3,5 millions de kilos de sablés , sablés , alfajores et une grande variété de spécialités . Firm

La campagne ne fait que commencer , mais leurs produits et prendre une place de choix sur les étagères de tous les acquis dans le pays . Malgré la logique incertitude généralisée dans le secteur qui rompt l'économie actuelle, la Estepeña a choisi de maintenir sa production et ses effectifs . Non seulement cela , il a également étendu le département export pour devenir visible au-delà de nos frontières .

Le secret pour surmonter la crise par lefamille Galvan , son fondateur , est simple: « travailler plus fort . " Ils sont en dehors de la situation. «Nous avons adapté aux formats pour les petites familles », annonce Mark comme l'une des mesures prises . Lui et son cousin Rafael représentent la quatrième génération de Galvan . Son arrière grand-père a été le précurseur de la Estepeña . Ce maître confiseur mis au début du XXe siècle, une confiserie dans le centre- ville, bien plus tôt, en 1858 , a été fondée en tant que tel Le Estepeña . " Mon grand-père serait fier des réalisations de leurs enfants et petits-enfants », souligne Rafael . C'est leur ingéniosité .

Comme son cousin , et dans son jour, son grand-père a rencontré sa femme à l'usine . Où , sinon , ce serait des chevaux de trait qui ont vécu dans cette région depuis l'enfance et sa vie tourne autour de lui ? Votre journée est à fouetter et la revendication que l'héritage continue .

Le Estepeña illustre l'engagement au produit traditionnel espagnol etamour pour une profession , garanti par une marque réputée , de la qualité et une excellente présentation .
Les 24.000 mètres carrés qui s'adapte à l'usine actuelle emploie 260 salariés dans la période de la campagne , qui dure quatre mois de production constante . 90% du personnel sont des femmes . Cependant , sa mise en œuvre dans le comté est une invitation à l'élaboration et à l'amélioration des services , ce qui entraîne la richesse de Estepa . Aujourd'hui , la ville n'est pas comprise sans faire référence son usine .

La tradition de fouet à Estepa , à 110 kilomètres de la capitale de l'Andalousie , commence avec l'arrivée de sucre au XVIe siècle comme une variante du gâteau de beurre doux déjà fait à ce moment-là . Mais au XIXe siècle que ce délicieux produit commence à s'implanter dans la région andalouse . La saga de la Galván rejoindre avec le passage du temps et son assortiment avec d'autres produits typiques : sablés , beignetsVin et alfajores . Ne jamais oublier l' essence de la tradition , c'est à dire les vieilles recettes et l'art d'artisan . En effet , dans la gamme actuelle de spécialités , La Estepeña met en vente un , le produit " Royal Box " gastronomique , qui ne peut être acquis dans l'usine et les centres hautement spécialisés . Il sablés entièrement faite à la main , comme dans les premiers jours inclus . Un vrai " épicerie " pour les gourmets.

Famille d'entrepreneurs Galvan construit la première usine en 1969 , mais la croissance soutenue (spécialités comme les macarons de noix de coco , pâte d'amande , ou les célèbres chocofrutas estepeñitas ) besoin de temps pour prendre une autre étape . L'idée : réunir l'artisanat et de la technologie avec la rigueur que le marché et les consommateurs ont besoin pour être compétitifs . Ils ont réalisé , mais de continuer à être , les gestionnaires actuels veulent avoir un endroit comme le chocolat et déjà offrir un large éventail de produits de consommation ,toujours indiqué pour une préparation minutieuse et le strict respect de toutes les garanties d' emballage et de conservation .

Le jeudi 1er Décembre , La Estepeña joué dans le programme " Herrera en la Onda " . Carlos , livré à la maison , a posé une question que le classique n'est plus nécessaire : " Quelle est la différence entre polvorón et fouetter . La réponse est simple : " Le Almond ", a déclaré Rafael Galván fils . Le polvorón fait , et comprend sésame et crème glacée à la cannelle , en plus d'avoir d'autre moyen . Ensuite , la variété est le piment : citron , chocolat , amande ... Quoi qu'il en soit , mais mantencado toujours Estepa , et si c'est le cas , bien sûr , La Estepeña .

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